Jungtin?je Karalyst?je gimusiu ?Veganuary“ (angl. vegan January, liet. vegani?kas sausis) i??ūkiu siekta ?kv?pti ?mones metus prad?ti su daugiau augalini? produkt? racione. Kartu – atsigr??ti ? aplinkos tausojimo bei gyvūn? kan?i? ma?inimo svarb?. Per de?imtmet? ?i ne pelno siekian?ios organizacijos kampanija tapo aktyviu pasauliniu jud?jimu, jungian?iu milijonus dalyvi? ir ilgalaiki? iniciatyv?.
Ne i?imtis ir Baltijos valstyb?s. Ketvirt? kart? Lietuvoje startavo kampanija ?Nori gali“, penkt?j? Estijoje – ?22 dien? vegetarinis i??ūkis“ (est. Taimetoidu v?ljakutse). Latvijoje a?tuonerius metus vyksta programa ?Nevalgyk planetos“ (lat. Neapēd zemeslodi).
Vienos i? daugelio ?moni?, kurios remia ?ias iniciatyvas – ?Nestlé Baltics“ – maisto verslo kategorijos vadov? Vilma Kapo?ien? pasakoja, kad i??ūkius vienija bendri tikslai: ?traukiai paskatinti kuo daugiau ?moni? i?bandyti augalin? maist?, edukuoti apie jo privalumus ir lyd?ti nauj? ?pro?i? ugdymo kelyje ne tik saus?.
?Tarp pagrindini? ?ranki? tai pasiekti – i?skirtinai program? dalyviams 22 dienas siūlomi gardūs, lengvai paruo?iami receptai su ?vairiais augaliniais produktais. Pavyzd?iui, ?Garden Gourmet“ linija, puikiai tinkanti veganams, vegetarams, fleksitarams, ir, ?inoma visavalgiams“, – dalijasi ji.

Organizatoriai vardija iniciatyv? pasiekimus
?Gyvi gali“ vykdomos programos koordinator?s Aust?jos Vakarinait?s teigimu, per paskutinius trejus metus pavyko suburti 29 tūkst. augalini? atradim? ie?kan?i? ?Nori gali“ bendruomen? – tai daugiau nei vienas procentas lietuvi? populiacijos: ?Vien ?iemet i??ūkiu susidom?jo vir? ?e?i? tūkstan?i? augalin?s mitybos entuziast? ir skai?ius kasdien auga, nes susipa?inti su programos turiniu, ?sitraukti ? susijusias mūs? organizacijos veiklas galima i?tisus metus.“
Latvijoje pernai i??ūk? pri?m? rekordinis 13 tūkst. dalyvi? skai?ius. Skai?iuojama, kad vis? j? pasirinkimas suma?inti m?sos suvartojim? per m?nes? leido sutaupyti ma?daug 398 kelion?ms automobiliu nuo Rygos iki Lisabonos prilygstant? CO? emisij? kiek?. ??iemet bendruomen? papild? dar 10 tūkst. nauj? dalyvi?. Greitai prad?sime kurti nauj? internetin? recept? archyv?, kad augalin?s mitybos id?j? netrūkt? visus metus,“ – dalijasi Latvijos asociacijos ?Gyvūn? laisv?“ (lat. Dzīvnieku brīvība) programos vadov? Lilita Kenta.

Gyventoj? skai?iumi ma?iausia Estija nenusileid?ia kaimyn?ms. Anot kampanijos koordinator?s Kristel Külmallik, nuo jos prad?ios augalinio sausio i??ūkiui i? viso ry?osi daugiau nei 11 tūkst. ?moni?. Daugiau nei pus? tūkstan?io i? j? – ?iemet.
?Did?ja est? atvirumas naujiems augaliniams patiekalams, korporacijos ir maitinimo ?staigos propaguoja augalinius produktus visus metus ir pradeda skirti daugiau d?mesio augalinio sausio tendencijoms. Be to, mūs? ?alies vyriausyb? 2025 m. paskelb? naujas mitybos rekomendacijas, kuriose argumentuotai patariama valgyti ma?iau m?sos. Neabejojame, kad tai dar labiau paskatins vietinius pamilti augalin? maist?“, – teigia iniciatyvos organizatori? ?Augalinis antradienis“ (est. Taimne teisip?ev) atstov?.
Augalin?s mitybos prover?iui reikia kompleksi?k? veiksm?
Viena vertus, s?kmingi kampanij? rezultatai suponuoja teigiamai kintant? Baltijos ?ali? gyventoj? po?iūr? ? gyvūnin?s kilm?s maisto alternatyvas. Ta?iau organizacij? atstov?s vienbalsiai pripa??sta, kad dar reikia nema?ai nuveikti.
?Did?jant? atvirum? augaliniams produktams lemia s?moningumas sveikatos, aplinkosaugos klausimais ir platesnis nei anks?iau produkt? prieinamumas. Vienas i? svarbi? tolesni? ?ingsni?, siekiant dar spar?iau pereiti prie planetai palankesn?s mitybos, gal?t? būti d?mesys tam tikro maisto ?perkamumo problem? sprendimui“, – paai?kina L. Kenta.
A. Vakarinait? savo ruo?tu pabr??ia – nors individualios pastangos pakeliui ? ma?esn? m?sos suvartojim? yra kritin? sistemini? poky?i? s?lyga, būtinas holisti?kas ?sitraukimas: ?Tik bendromis visuomen?s, verslo, vald?ios institucij? pastangomis galima u?tikrinti tvari? sprendim? pri?mim? ir nei vieno savo sveikata bei aplinka besirūpinan?io visuomen?s nario nepalikti nuo?alyje.“
Apie Baltijos ?ali? potencial?, populiarinant augalin? mityb?, svarsto K. Külmallik: ?Neretai pagrindin?mis augalinius produktus propaguojan?iomis ?alimis ?iandien laikomos Danija, Vokietija ar ?Veganuary“ pradinink? Jungtin? Karalyst?. Glaudi Baltijos ?ali? nevyriausybinio sektoriaus partneryst?, i?vien su toki? dideli? versl? kaip ?Nestlé Baltics“ ir vald?ios institucij? palaikymu, i?ties gali pad?ti regionui tapti pavyzd?iu Europai ar net pasauliui.“

Tyrimo duomenys: pasiūl? koncentruotis ? tam tikr? aspekt?
U?baigdama pokalb?, V. Kapo?ien? pakomentuoja pernai ?Nestlé Baltics“ u?sakymu atlikt? reprezentatyvi? apklaus? apie augalini? produkt? vartojim? Baltijos ?alyse. Jame dalyvavo daugiau nei 2,5 tūkst. bem?s? mityb? i?band?iusi? respondent?. Visose ?alyse daugum? – 31 proc. lietuvi?, 34 proc. est?, 27 proc. latvi? – rinktis augalin? maist? pirmiausia skatino smalsumas naujov?ms.
??domu tai, kad antruoju prioritetu gana dideliu skirtumu Estijoje ir Latvijoje rikiavosi skonin?s augalinio maisto savyb?s – atitinkamai 31 ir 13 proc. Bem?si? produkt? vartojim? geresn?s savijautos tikslais kaimynai paliko tre?ioje vietoje: 16 proc. est? ir 11 proc. latvi?, – statistika dalijasi pa?nekov?. – Nor? maitintis sveikiau kaip antr? pagal svarbum? nurod? 20 proc. lietuvi?. Visgi pana?iai svarbiai vertiname patinkant? augalinio maisto skon?. ?i? prie?ast? ?vardijo 19 proc. apklaust?j?.“
Tvarum?, etik? ir gyvūn? gerov? visi respondentai rinkosi kaip ma?iausiai svarbius kriterijus. Nors tai liūdina, ta?iau V. Kapo?ien? siūlo vertinti tai kaip galimyb?: ?Pakviet?me visuomen? ? naujus gard?ius potyrius virtuv?je, ruo?iant maistingus valgius. Dabar turime prog? sutelkti j?gas, aktyviau formuodami nuomon? apie augalin? mityb? kaip visapusi?kai s?moning? pasirinkim?, kurio taip laukia planeta ir gyvūnai.“
I?bandyti k? nors augalinio niekada nev?lu – pasigaminkite ?? lengv? ir skoni? kupin? recept?! O su?inoti daugiau apie ?Garden Gourmet“ produktus galite svetain?je.
Tra?kios salotos su ?aliais obuoliais, avin?irniais ir ?Garden Gourmet“ ?niceliu
Reik?s:
1 pakuot?s ?Garden Gourmet“ ?nicelio
75 g gra?gars?i?
2 virt? burok?li?
1 ma?o raudonojo svogūno
1 ma?o indelio konservuot? avin?irni? (140 g be skys?io)
1 ?aliojo obuolio
Druskos, pipir?, alyvuogi? aliejaus
Gaminimo eiga:
1. Nulupkite ir plonais grie?in?liais supjaustykite svogūn?. Nuplaukite obuol? ir supjaustykite skiltel?mis arba gabal?liais. Burok?lius supjaustykite gabal?liais, nusausinkite avin?irnius.
2. Dubenyje sumai?ykite obuol? su burok?liais, avin?irniais ir svogūnu. Pagardinkite druska, pipirais, alyvuogi? aliejumi ir balzaminiu actu. Gra?garstes padalinkite ? 2 l?k?tes ir ant vir?aus u?d?kite paruo?t? mi?in?.
3. Pagal instrukcijas ant pakuot?s iki tra?kumo i?kepkite ?nicel?. Supjaustykite juostel?mis ir u?d?kite ant paruo?t? salot?. Skanaus!